Ingrédients

1 filet ou filet mignon de porc
Le jus d'une orange
1/2 verre de vin Moscatel de Setúbal (Muscat)
Huile d'olive à volonté
1 branche de Romarin
2 cuillères à soupe de Miel de Fleurs d'Oranger SERRAMEL
Sel en quantité suffisante
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Préparation

Débutez le matin - laissez mariner le filet dans une cocotte, avec l'ail, le sel, le jus d'orange, le romarin, et l'huile d'olive.

Une heure avant de servir commencez la cuisson, tout en réservant dans un saladier les sucs qui se sont formés pendant la marinade.

Faites dorer la viande dans de l'huile d'olive. Pour finir la cuisson mettez un couvercle et laissez à petit feu jusqu'à la fin de la cuisson (il faut que le sang ne sorte plus quand vous piquez avec une fourchette).

Quand la cuisson est complète, rajoutez les jus réservés, rectifiez l'assaisonnement et rajoutez le Miel Serramel. Enveloppez bien, éteignez le feu et servez tout de suite, en accompagnant avec des pommes de terre nouvelles rôties.