Ingrédients

4 grands oignons
2kg de tomates
Huile d'olive en quantité suffisante
2 cuillères à soupe de Miel de Fleurs d'Oranger SERRAMEL
Sel

Préparation

Coupez grossièrement les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive et du sel.
Quand les oignons deviennent transparents rajoutez les tomates, que vous aurez lavé et coupé en dès auparavant.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15/20 minutes.
Assaisonnez avec du sel et rajoutez les deux cuillères de miel - il enlèvera l'acidité de la tomate.
Mixez très bien avec le mixeur - si la tomate se révèle trop fibreuse, vous pouvez toujours la passer au moulin à légumes.

Remarque: Si la soupe est encore acide, vous pouvez ajouter un peu plus de miel.

Variantes:
Si vous voulez rajouter une touche champêtre, vous pouvez rajouter un peu d'origan séché à la fin.
Si vous le voulez, vous pouvez rajouter des oeufs qui seront pochés dans la soupe - et la soupe deviendra le repas!