Préparation

Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre, l’ail le jus des oranges (gardez 2 ou 3 tranches entières dans le mélange) et le Miel SERRAMEL. Laissez mariner pendant 24 heures.
Dans une cocotte faites revenir l’ail dans de l’huile d’olive ; quand l’ail devient doré, faites revenir les morceaux de viande d’agneau préalablement enveloppés dans de la farine. Rajoutez de l’huile d’olive selon besoin.
Quand la viande est bien dorée rajoutez la marinade, mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Surveillez pour ne pas que ça colle au fond, en remuant et rajoutant de l’eau tiède si nécessaire.
Accompagnez avec des pommes de terre en rondelles frites ou poêlées.

Remarque: pour les amateurs d’agneau, vous trouverez que le Miel lui donne une touche de raffinement.